Вина Италии

Красные и белые вина Италии

Любой рейтинг наиболее популярных и качественных вин будет неполным без упоминания о лучших образчиках этого благородного напитка, производимых в солнечной Италии. Вина из этой страны, которые мы назовем в данном обзоре, все как одно достойны стать объектами вашего выбора, если вам захочется открыть для себя новый вкусовой букет.
Большинство знаменитых мировых виноделен работают именно на итальянской земле. Будучи столь крупным винным производителем, это государство демонстрирует и поистине высокие цифры его употребления - порядка 80 литров за год на душу населения!
Успешному выращиванию винограда различных сортов благоволит даже сам по себе итальянский климат. Эту культуру возделывают здесь повсеместно – от областей на юге и до самых Альп на севере страны. При этом характер грунта и благоприятность условий для выращивания того или иного вида виноградников рачительными итальянцами всегда принимаются к сведению. Возможно, именно поэтому они практически не знают неурожайных лет.
Производимые в Италии вина можно разграничить на 2 категории: красные (т. е. Rosso) и белые (т. е. Bianco). Названием им обычно дается в соответствии с тем сортом ягод, что применялся для их изготовления.

Красные вина Италии

Amarone (по-русски правильно произносить «Амароне») – отличается насыщенностью вкусового букета и пониженной кислотностью. Идеальное дополнение для блюд из говядины, лапши и сырных закусок.
Aglianico (по-русски правильно произносить «Альянико») – имеет красивый гранатовый оттенок и запоминающийся вкус. Его сильная ароматизированность хорошо оттеняет вкус ягнятины и пиццы.
Barbera (по-русски правильно произносить «Барбера») – среднеплотный напиток с глубоким розовым оттенком, идеально подходящий к неприхотливой трапезе - пицце, лазанье и т. п.
Dolcetto (по-русски правильно произносить «Дольчетто») – ягодно-травяной напиток, подающийся к супам, лазанье и лепешкам из кукурузной муки.
Gaglioppo (по-русски правильно произносить «Гальоппо») – малоалкогольное, но имеющее приятную вкусовую насыщенность вино, превосходно сочетающееся с поджаренными говяжьими стейками и итальянской пастой. Кроме того, попробовать его стоит и под мидии, креветки и прочие морские продукты.
Lagrein (по-русски правильно произносить «Лагрейн») – бархатно-красный оттенок этого вина, а также его приятная кислинка лучше всего раскрывают вкусовые нюансы рыбных и мясных блюд.
Lambrusco (по-русски правильно произносить «Ламбруско») – сухая разновидность напитка, чья степень сладости может заметно варьироваться. Выраженный ягодный вкус и кислинка сделали это вино одним из любимейших в Америке. И если малосладкие вариации этого напитка прекрасно оттеняют вкус рыбных блюд, то более сладкие идеальны для подачи с фруктами.
Malvasia Nera (по-русски правильно произносить «Мальвазия Нера») имеет богатейший ароматный букет и глубокий цветовой оттенок. Сливово-шоколадный привкус данного вина как нельзя лучше дополняет любое мясное блюдо, а в особенности, приготовленное из свинины.
Montepulciano (по-русски правильно произносить «Монтепульчано») – сладкое, с умеренной кисловатостью, но при этом довольно высокой крепости вино, что подается обычно к макаронным блюдам, колбасе и сыру, а также пицце.
Nebbiolo (по-русски правильно произносить «Неббиоло») – напиток с высокой крепостью и сложным ароматом (грибы, трюфели и розовые лепестки). Сорт винограда, чье название переводится «небольшой туман», идущий на производство данного напитка, поспевает именно в осеннюю туманную пору. Употреблять это вино гурманы рекомендуют вместе с кушаньями, подающимися с томатным соусом: макаронами, жареным мяском и овощами.
Negroamaro (по-русски правильно произносить «Негроамаро») – этот благородный напиток особенно хорош как ингредиент коктейлей, наряду с Malvasia Nera и Sangiovese. Его оттенок варьируется от розоватого до насыщенно-красного, а вкусовая палитра импонирует баранине и любым вариантам пасты.
Sagrantino (по-русски правильно произносить «Сагрантино») – напитки этого вида бывают и десертными, и сухими. Они украшают своим вкусом сырные блюда, а также мясо, приготовленное любым способом.
Sangiovese (по-русски правильно произносить «Санджовезе») – довольно популярный напиток, который настаивается на сливе, ежевике и смородине. Он обогащает собой вкус пасты и пиццы, а также кушаний, приготовленных с участием томатов.
Valpolicella (по-русски правильно произносить «Вальполичелла») – игристая разновидность вина, чья сладость делает его лучшим дополнением для блюд из мяса пернатых, свиных стейков и прочих мясных кушаний.

Белые вина Италии

Arneis (по-русски правильно произносить «Арнеис») – итальянский диалект переводит это название как «проказник». Данный напиток отличается наличием ароматизатора в виде одного из фруктов – персика или абрикоса, либо миндаля, подается он к любым закускам кухни Италии.
Catarratto (по-русски правильно произносить «Катарратто») – сицилийское фруктовое вино, подходящее к всевозможным салатикам и морским дарам.
Fiano (по-русски правильно произносить «Фьяно») – этому напитку свойственен выраженный аромат и привкус ореха. Он становится отличным дополнением блюд, в коих в том или ином виде присутствуют макароны и морепродукты.
Grechetto (по-русски правильно произносить «Гречетто») – идеальный ингредиент коктейлей, широко известный ароматом тропических плодов и цветов. Богатство букета этого напитка замечательно раскрывается в сочетании с макаронами в любом виде, блюдами из овощей, белыми мясными и рыбными кушаньями.
Malvasia Bianca (по-русски правильно произносить «Мальвазия Бьянка») – имеет чудесный медово-грушевый аромат, что делает его превосходным дополнением к любым рыбным блюдам, салатикам и птичьему мясу, жареному на гриле или сковороде.
Moscato (по-русски правильно произносить «Москато») – игристая разновидность напитка, приготавливаемая из винограда, используемого также для получения «Асти Спуманте» - знаменитого во всем мире шампанского. Подают Москато обычно к разного рода десертам.
Nuragus (по-русски правильно произносить «Нурагус») – островатый вкус этого напитка делает его великолепным аперитивом, подающимся к закускам и дарам моря.
Picolit (по-русски правильно произносить «Пиколит») – сладкое вино с сильным привкусом фруктов. Идеальное дополнение закусок, в особенности, сырных.
Pigato (по-русски правильно произносить «Пигато») – умопомрачительный аромат этого напитка как нельзя лучше способен оттенить нежный вкус морепродуктов.
Pinot Grigio (по-русски правильно произносить «Пино Гриджо») – насыщенность и свежесть вкуса данного вина делает его замечательным вариантом напитка для употребления с итальянской пастой, сырными кушаньями и блюдами с дарами моря.
Ribolla Gialla (по-русски правильно произносить «Риболла Джалла») – цветочный букет этого напитка в полной мере раскрывается при употреблении его с поджаренной рыбкой (а также зажаренной прямо в початках кукурузе) и морепродуктами.
Soave (по-русски правильно произносить «Соаве») – это вино готовят в Венето, что расположено на севере Италии. Оно замечательно дополняет творожные и сырные кушанья, а также овощное ризотто.
Tocai Friulano (по-русски правильно произносить «Токай Фриулано») – цитрусовый аромат и грушево-персиковый вкус этого напитка делают его весьма популярным среди прекрасной половины человечества.
Trebbiano (по-русски правильно произносить «Треббьяно») – нейтральность вкуса этого сухого вина позволяет ему становиться прекрасным дополнением едва ли не для любых кушаний. Однако итальянцы подметили, что особенно хорошо оно подходит для телячьих стейков, блюд с дарами моря и белого мяса, приготовленного на углях.
Verdicchio (по-русски правильно произносить «Вердиккьо») – миндальный привкус, завораживающий медовый запах, приятный желто-зеленый цвет делают это вино замечательной «огранкой» для кушаний из рыбы и разнообразных салатиков.
Verduzzo (по-русски правильно произносить «Вердуццо») – может быть как сухим, так и десертным с медовым вкусом и ароматом. Любой вид такого вина – удачное дополнение трапезы с участием кушаний на основе белого мяса и даров моря.
Vernaccia (по-русски правильно произносить «Вернация») – аромат цитрусов, господствующий в букете этого напитка, оттеняет умело приготовленные рыбные блюда. Кроме того, данное вино – неплохой вариант для аперитива.
Vermentino (по-русски правильно произносить «Верментино») – довольно большое содержание сахара в этом игристом напитке оказывается выигрышным при сочетании его с морепродуктами.
Как вы можете видеть сами, вкусы и ароматные букеты вин Италии поистине многообразны, благодаря чему любой из нас может всегда отыскать идеальный для себя напиток. Причем, выбирая таковой, не стоит придерживаться каких-то четких параметров – все довольно субъективно и зависит от личных пристрастий и ожиданий. Ознакомившись с нашим небольшим обзором лучших итальянских вин, теперь вы без особых затруднений сможете подобрать наиболее интересный для вас вид напитка, дабы попробовать его по какому-либо знаменательному для вас поводу. Не бойтесь ставить эксперименты с различными вкусовыми и ароматическими букетами, ведь вина Италии – каждый раз открытие, причем, необыкновенно приятное!

 

Венцель Светлана

Количество просмотров 606

Добавить комментарий

CAPTCHA на основе изображений
Введите код с картинки